快節奏的都市生活，造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事，疼起來(lái)的時(shí)候，別說(shuō)吃飯，水都喝不下。是真的難受，本人是深有體會(huì )。每次都要吃最少七天的藥，才能暫時(shí)止住疼痛。總這么吃藥，對肝臟的排毒也會(huì )造成負荷。

　　胃病，其實(shí)只有靠一個(gè)字那就是“養”。養胃養胃，胃都是靠平時(shí)養出來(lái)的。規律的作息時(shí)間良好的飲食習慣，再加上不定期的食療。就能讓你的胃口服服帖帖的。吃嘛嘛香。

　　今天做的這道湯，是養胃食療湯，民間常有“吃啥補啥”的說(shuō)法，因此，我們用豬肚來(lái)做主要食材，加上猴頭菇。《本草經(jīng)疏》說(shuō):"豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益。可見(jiàn)，豬肚是補脾胃的好食材。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。現代醫學(xué)陸續證明猴頭菌有良好的藥用價(jià)值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。

　　豬肚洗凈后，整個(gè)下鍋，與猴頭菇一起，加入適量蓮子。大火燉半小時(shí)，文火燉1個(gè)半小時(shí)。最后再切開(kāi)豬肚。湯水奶白奶白的。特別鮮甜。只需加入適量鹽即可。這是一道養胃湯水，差不多半個(gè)月左右燉一次食療，長(cháng)期這么吃。會(huì )發(fā)現，胃病不再發(fā)作。胃口也好了，氣色也好多了。絕對親身經(jīng)歷。

　　原料：豬肚1個(gè)，水發(fā)猴頭菇150克，蓮子40克，姜1塊，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量

　　1.蓮子提前泡發(fā)，如果是帶芯的，要用牙簽把蓮芯去除，不然燉出的湯會(huì )苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便

　　2.先來(lái)清洗一下豬肚，剛買(mǎi)回來(lái)的豬肚上面布滿(mǎn)黏液。先用流動(dòng)的水沖洗掉兩面的雜物，然后倒點(diǎn)白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。沖凈。兩遍后豬肚已經(jīng)很清爽了。

　　3.燒一鍋熱水，用一個(gè)盤(pán)子套進(jìn)豬肚里面。把豬肚撐起來(lái)。焯燙3分鐘左右。套盤(pán)子是防止豬肚在焯燙時(shí)嚴重回縮。

　　4.焯燙后的豬肚，用刀刮去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗干凈。這樣做出來(lái)的湯才不會(huì )油膩。

　　5.把猴頭菇塞進(jìn)豬肚里面。放進(jìn)燉鍋里，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開(kāi)煮半小時(shí)左右轉小火慢慢煲。總共時(shí)長(cháng)大約為2個(gè)鐘頭左右。

　　6.把豬肚撈出來(lái)，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進(jìn)燉鍋繼續燉。

　　7.同時(shí)，把洗好的蓮子一起倒進(jìn)去。繼續煲半小時(shí)左右。最后根據個(gè)人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點(diǎn)。此湯特別鮮美，不用加雞精

　　8、小帖士：豬肚洗凈點(diǎn)，湯才不會(huì )腥。整個(gè)豬肚下去燉，最后再切塊，可以避免燉好的豬肚打卷發(fā)硬。口感更嫩滑。