植物乳桿菌：

　　植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長(cháng)溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀，單個(gè)、有時(shí)成對或成鏈狀，最適pH6.5左右，屬于同型發(fā)酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區別在于此菌的活菌數比較高，能大量的產(chǎn)酸，使水中的PH值穩定不升高，而且其產(chǎn)出的酸性物質(zhì)能降解重金屬；由于此菌是厭氧細菌（兼性好氧），在繁殖過(guò)程中能產(chǎn)出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑。在養殖中后期，由于動(dòng)物的糞便和殘餌料增加，會(huì )下沉到池塘的底部，并且腐爛，滋生很多病菌，生成大量的氨氮和亞硝酸鹽，使底部偷死現象嚴重。如果長(cháng)期使用植物乳酸桿菌，就能很好的抑制底部糞便和殘餌料的腐爛，也就降低了氨氮和亞硝酸鹽的增加，大量減少了化工降解素的用量，使養殖成本降低。

　　菌種特性

　　圓端直桿菌，通常為0．9～1．2vtm×3．0～8.0μm，單個(gè)、成對或短鏈狀。通常缺乏鞭毛，但能運動(dòng)。革蘭氏陽(yáng)性，不生芽孢。兼性厭氧，表面菌落直徑約3mm，凸起，呈圓形，表面光滑，細密，色白，偶爾呈淺黃或深黃色。屬化能異養菌，生長(cháng)需要營(yíng)養豐富的培養基，需要泛酸鈣和煙酸，但不需要硫胺素、吡哆醛或吡哆胺、葉酸、維生素B12。能發(fā)酵戊糖或葡萄糖酸鹽，終產(chǎn)物中85%以上是乳酸。通常不還原硝酸鹽，不液化明膠，接觸酶和氧化酶皆陰性。能產(chǎn)生DL一乳酸，有1，6～二磷酸果糖醛縮酶和單磷酸己糖途徑的活性，能在葡萄酸鹽中生長(cháng)，并產(chǎn)C02。發(fā)酵1分子的核糖或其他的戊糖生成1分子的乳酸和1分子的乙酸。15℃能生長(cháng)，通常最適生長(cháng)溫度為30～35℃。

　　保健作用：

　　植物乳桿菌具有很多的保健作用，如下：

　　①有一定的免疫調節作用；

　　②對致病菌有抑制作用；

　　③降低血清膽固醇含量和預防心血管疾病；

　　④維持腸道內菌群平衡；

　　⑤促進(jìn)營(yíng)養物質(zhì)吸收；

　　⑥緩解乳糖不耐癥；

　　⑦抑制腫瘤細胞的形成等。