Yokoyama等回顧分析了250多項素食和血壓的研究，最終納入了7項臨床試驗（其中6項為隨機試驗）和32項觀察性研究，涉及2萬多名參與者。近40項研究發(fā)現(xiàn)了驚人一致的結果，素食顯然能夠降低血壓，其降壓程度相當于減重5kg的結果。
但該研究也總結了自身的局限性，包括：觀察性研究為橫斷面研究；觀察性研究存在的異質性較高；
研究采集的樣本量相對較小；許多研究中缺乏調整生活方式；患者飲食構成受到所處地域的影響。
約翰.霍普金斯大學預防、流行病學和臨床研究中心主任LawrenceAppel教授則認為，應該重視整體的飲食質量而不是某一種或某一些營養(yǎng)素，另外還需要減少超重患者的卡路里攝入和鈉的攝入。他認為廣義的素食對健康更有益。
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