在中國，有一種蔬菜是一年四季都能種植的，這種蔬菜非常有營(yíng)養，可當蔬菜烹飪，也可當水果生食，幾乎每家都會(huì )買(mǎi)它。它就是生活中常見(jiàn)的蘿卜。

　　好的蘿卜含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿卜，都習慣把蘿卜皮削掉，這樣實(shí)在太可惜了。

　　蘿卜皮的營(yíng)養價(jià)值

　　蘿卜皮的營(yíng)養價(jià)值超過(guò)蘿卜肉質(zhì)的部分。據營(yíng)養分析，蘿卜皮的維生素C含量約為肉質(zhì)部分的2倍；鈣含量98%在蘿卜皮內。

　　蘿卜皮富含蘿卜硫素，為蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線(xiàn)傷害。

　　常吃蘿卜皮的6大好處

　　益肝明目

　　蘿卜皮含有大量蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　利膈寬腸

　　蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便。

　　健脾除疳

　　維生素A有助于細胞增殖與生長(cháng)。

　　增強免疫功能

　　蘿卜皮富含蘿卜硫素，是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線(xiàn)傷害。

　　降糖降脂

　　蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　防癌

　　辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，它正是蘿卜防癌的關(guān)鍵部分。

　　蘿卜皮的藥用價(jià)值

　　腹脹、腹痛

　　將白蘿卜皮削成五厘米左右大小、硬幣那么厚的程度，放在開(kāi)水中燙一分鐘左右，取出后，將向內的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。

　　每天吃過(guò)飯，都可以這樣貼一個(gè)小時(shí)，一日三次。

　　足跟痛

　　蘿卜皮削好以后，放在鍋里煮，煮熟之后裹在紗布里，放在腳跟上敷。涼了以后可以再加溫，繼續敷。

　　每天敷一次，每次大約半個(gè)小時(shí)就可以了。要持續敷，直到痛感逐漸減輕、消失。

　　偏頭痛

　　方法很簡(jiǎn)單，只要將白蘿卜皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽(yáng)穴上，每次貼20分鐘左右即可。

　　慢性支氣管炎

　　將蘿卜洗凈，最好是紅蘿卜，皮當然是不能削的，切成薄薄的片狀，加入飴糖，也叫麥芽糖，大概兩三勺即可，靜置12小時(shí)后，就會(huì )發(fā)現已經(jīng)產(chǎn)生了蘿卜糖水，此水有化痰止咳之效。