葛仙米是一種水生藻類植物，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高，自古以來(lái)為人間稀有珍品。有益氣、收斂、清補(bǔ)、明目的功效。近來(lái)醫(yī)學(xué)研究還有防癌、抗癌生理活性。

　　與美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃滋陰的花膠為燉湯，集養(yǎng)顏、健胃、減肥之功于一體，為夏日絕配之靚羹湯，尤宜女士之用。

　　花膠燉葛仙米

　　材料：葛仙米15克、花膠30克、火腿15克、生姜絲少許。

　　做法：

　　1、花膠發(fā)制好、葛仙米漂洗凈；

　　2、與火腿、姜一起下燉盅，加冷開(kāi)水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。

　　3、進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為1人量。

　　老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

　　因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。

　　花膠燉老鴨

　　材料：花膠50克，鴨子半只，泡發(fā)香菇3個(gè)，生姜3片，蔥1段

　　做法：

　　1、花膠發(fā)制好、鴨子斬塊飛水、所有材料洗凈；

　　2、一起下燉盅加入適量清水，隔水清燉3個(gè)小時(shí)左右。

　　3、燉好后加入調(diào)味料即可食用。