最近網(wǎng)上熱傳一則消息：急診的高鉀血癥患者越來(lái)越多，醫生追問(wèn)病史，懷疑因長(cháng)期食用高鉀低鈉鹽所致。低鈉鹽真的是“送命鹽”嗎？記者就此采訪(fǎng)了權威專(zhuān)家進(jìn)行解答。

　　低鈉鹽不是“送命鹽”

　　低鈉鹽是適當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量。普通食鹽99%以上為氯化鈉，而高鉀低鈉鹽主要成分為氯化鈉約占65%、氯化鉀約占25%、硫酸鎂約占10%，對于控鈉、增鉀很有好處。

　　鉀是人體必需的電解質(zhì)，人體血鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/升，正常血鉀濃度對維持心血管功能等發(fā)揮著(zhù)重要作用。但當血鉀濃度高于5.5毫摩爾/升時(shí)，會(huì )發(fā)生高鉀血癥，嚴重者可能危及生命。不過(guò)，只有腎臟排鉀減少、含鉀藥物輸入過(guò)多等情況才可能導致高鉀血癥。健康人或是腎功能正常的病人，只要沒(méi)有同時(shí)服用保鉀排鈉的利尿劑，身體就會(huì )將多余的鉀排出體外，可使體內的鉀濃度達到正常。所以，認為“低鈉鹽就是送命鹽”屬無(wú)稽之談。

　　不過(guò)，有腎臟病的人，如急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、腎小管性酸中毒患者等，腎臟排鉀能力下降，很容易導致高鉀血癥，所以這部分人不建議食用高鉀低鈉鹽。

　　“富鉀”飲食是實(shí)現“低鈉”的途徑之一

　　鉀與大家熟悉的鈉既是一對朋友也是一對冤家。鉀主要存在于細胞內，而鈉主要分布在細胞外，鉀與鈉既相互拮抗又相互協(xié)同，共同維持細胞正常的滲透壓、酸堿平衡以及神經(jīng)肌肉的興奮性等。

　　與鈉的升血壓作用相反，鉀有明顯的降血壓作用，一“份”鉀的降血壓作用可抵消三“份”鈉的升血壓作用。對于鈉攝入量普遍高于推薦量的現代人來(lái)說(shuō)，這也是生活中需富“鉀”飲食的一個(gè)重要意義。可以放心，只有在攝入高鈉(高鹽膳食)而導致高血壓時(shí)，鉀才會(huì )發(fā)揮降血壓作用;非高鈉膳食導致的高血壓患者不會(huì )因補鉀而致使血壓降低;血壓本身就正常的人，攝入鉀也不會(huì )使血壓降低。

　　需要特別提醒，不要輕易服用含鉀的藥物制劑，因為藥物與食物性質(zhì)大不相同。鉀攝入過(guò)多同樣不利于心臟健康，反而可能引起心臟傳導阻滯、心跳減慢，嚴重者可導致心跳停止。需要吃藥物鉀的，需聽(tīng)從醫生指導。

　　飲食中別缺了鉀

　　鉀是人體必需的一種礦物質(zhì)，鉀缺乏不僅可能引起肌肉無(wú)力、心律失常，還會(huì )增加心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，目前鉀的推薦攝入量是2000毫克/天，若要預防慢性病，推薦量增加到3600毫克/天。只要飲食結構合理，保證鉀的適宜攝入量并非難事，不過(guò)要達到預防慢性病的目的就要花點(diǎn)心思了。

　　除日常可以食用高鉀低鈉鹽外，鉀的最好食物來(lái)源是蔬菜(尤其是綠色葉菜、菌藻類(lèi)和薯類(lèi))、水果和豆類(lèi)。每100克豆類(lèi)中平均含鉀600~800毫克。其中，每100克黃豆、黑豆、紅豆等中高達800毫克以上;果蔬也是“富鉀大戶(hù)”，如一個(gè)中等大小的土豆就含有近1克鉀，一根香蕉約含400毫克鉀;而每100克谷類(lèi)含鉀100~200毫克，肉類(lèi)為150~300毫克，魚(yú)類(lèi)200~300毫克。每100克食物中含鉀高于800毫克的還有口蘑、紫菜、銀耳、木耳、黑豆、紅豆、扇貝等。

　　食鹽種類(lèi)多到底該選哪種好？

　　超市銷(xiāo)售的食鹽種類(lèi)少則兩三種，多則五六種，比如海藻鹽、加碘鹽、海藻碘鹽、海晶鹽、無(wú)碘鹽以及營(yíng)養鹽等。從價(jià)格上看，每袋的售價(jià)從1.4元起，最貴的每袋在四五元左右。很多人不知該選哪種食鹽更合適。營(yíng)養專(zhuān)家表示，普通加碘鹽是市場(chǎng)主流產(chǎn)品，適合普通市民需求。

　　一、超市銷(xiāo)售的食鹽有何不同？

　　【1】海藻鹽加入了海帶提取液、海藻加碘鹽還加入了碘化鉀等，適合市民餐桌食用。

　　【2】碘鹽是市場(chǎng)上最普通也是最暢銷(xiāo)的品種，適合普通市民需求，而且由于價(jià)格合理，銷(xiāo)量一直高居榜首。

　　【3】無(wú)碘鹽適宜不需要加碘的群體，適合醫囑無(wú)碘或低碘的患者。

　　【4】洗滌鹽是用來(lái)腌制食品食用的。○營(yíng)養鹽包括鈣、鋅、鐵、硒等，適合這些元素缺乏的人群。

　　二、專(zhuān)家聲音：成年人吃碘鹽每日應低于5克

　　營(yíng)養師表示，從我國目前的總體形勢看，一般人還是該吃碘鹽，人體缺碘不僅可導致甲狀腺腫病、聾啞病等病癥，還會(huì )造成流產(chǎn)、早產(chǎn)和胎兒先天性畸形等。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長(cháng)，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常重要的。

　　在此提醒大家，吃鹽也不能過(guò)量，食鹽攝入過(guò)多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險顯著(zhù)增加。吃鹽過(guò)多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。建議成年人每日食鹽攝取量應低于5克，鈉元素攝取量應低于2000毫克。