對(duì)大部分的吃貨來說,面對(duì)牛蛙、黃鱔等食物是完全沒有抵抗力的,其實(shí)近60%的人不知道這些飲食有感染寄生蟲的危險(xiǎn),寄生蟲對(duì)人體的危害是非常大的。寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數(shù)是肉眼看不到的,避免食用到含寄生蟲的食物須遵循以下幾個(gè)原則:

　　下面所說的可不是忽悠人的。

　　不可濫食野味

　　野生動(dòng)物含有大量寄生蟲,有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅,且耐高溫能力強(qiáng),耐酒精醋等調(diào)料的能力也很強(qiáng),因此,要吃野生動(dòng)物,也要徹底煮透,不可生食。

　　做好個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生

　　經(jīng)常洗澡、洗手,特別是飯前便后洗手。要經(jīng)常剪指甲。過長的指甲中易隱藏大量的寄生蟲,會(huì)隨著食物進(jìn)入體內(nèi)。

　　若飼養(yǎng)了寵物,一定要帶寵物去檢查是否感染寄生蟲以及及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲治療,除此之外,定期為寵物洗澡。在接觸過寵物后,要用有除菌功能的肥皂洗手。

　　路邊小吃要盡量少吃

　　因?yàn)榭諝庵衅≈芏嗷覊m,灰塵中含有大量的寄生蟲卵,這些寄生蟲卵有可能附在燒烤上面,當(dāng)吞下這些含有蟲卵的食物后,寄生蟲就會(huì)在身體中生長發(fā)育。

　　只吃“熟食”

　　特別是肉類等動(dòng)物性食物,建議熱加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決于其養(yǎng)殖環(huán)境和加工過程是否安全、達(dá)標(biāo)。