夏至

　　6月21日，迎來(lái)“夏至”節氣，至，是極的意音，意為日影長(cháng)到終極，這天晝最長(cháng)而夜最短。夏至過(guò)后，炎熱的夏天就正式開(kāi)始了。隨著(zhù)氣候的變化，人體的體溫調節、水鹽代謝及消化等都會(huì )有明顯改變。人經(jīng)常會(huì )感到頭昏腦脹、心煩口干、倦怠乏力等暑熱癥狀。那么，應該如何從飲食上調理呢？

　　1民間飲食風(fēng)俗

　　夏至，古時(shí)又稱(chēng)“夏至節”。在這一天民間有吃面條、食粽子、吃餛飩等眾多習俗，并有“立夏日，吃補食”的諺語(yǔ)。時(shí)至今日，全國各地依然保留著(zhù)各種有趣的夏至節日飲食習俗。

　　夏至面條不可缺

　　自古以來(lái)，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地方的重要習俗，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。夏至多吃面食，特別是面條，能養腦，還有助于控制體重。

　　麥粥餛飩齊上陣

　　北方人夏至日吃面食，而無(wú)錫人則在夏至這天早晨喝麥粥，中午吃餛飩，取其混沌和合之意。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少皆宜的美味，夏日多喝粥能緩解人們“苦夏”時(shí)的食欲不振，同時(shí)還可祛濕利尿，是夏至不可多得的美味。

　　2消夏食物分好壞

　　夏天氣溫高、濕氣重，人們常常出汗多，體力消耗大，所以常常食欲不振、渾身乏力、易上火。其實(shí)，吃對食物，能幫你舒服度夏；但若吃錯了，反而更令你酷暑難耐，甚至引發(fā)腸道不適。對此，我們有以下建議?

　　－西瓜：營(yíng)養豐富，含水量足，是補充人體散失水分的佳選。但西瓜吃多了易傷脾胃，脾胃虛汗、消化功能差的人應少吃，尤其是冷藏后的西瓜。

　　－苦瓜：苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦等多重功效。需要注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適應。

　　－毛豆：夏天正是吃毛豆的季節，適當吃一些能夠預防因大量出汗和食欲不振造成的營(yíng)養不良、體能低落，容易中暑等情況。

　　－熱茶：飲用熱茶能促使毛孔張開(kāi)，促進(jìn)汗腺的分泌，還可以利尿，有助于降溫。

　　－冰淇淋：高脂肪、高熱量食品，多數還含有大量飽和脂肪酸，甚至是反式脂肪，對健康不利。

　　－燒烤：美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院癌癥研究所的專(zhuān)家認為，高溫燒烤會(huì )產(chǎn)生雜環(huán)胺，而雜環(huán)胺與乳腺癌、結腸癌、胃癌、前列腺癌癥等有關(guān)。

　　－冰鎮飲料：夏日暢飲一杯冰鎮飲料，雖是樂(lè )事，可如此一冷一熱，腸胃很難快速適應，可能會(huì )引起胃腸道痙攣性收縮，導致腹痛、腹瀉等癥狀。可以少量喝一些冰鎮飲料，讓腸胃有一個(gè)適應過(guò)程。

　　－麻辣燙：路邊攤的麻辣燙很難保證材料新鮮衛生，并且綠葉蔬菜反復煮，也會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。夏天濕氣重，最好避免吃辛辣、油膩食物，飲食宜清淡。