天麻是一種藥物，沒有疾病的人，沒有必要服用。它雖然性平，但也不是所有人都適合使用的。李時珍在《本草綱目》中就有“久服天麻，遍身發(fā)出紅丹”的記載，可見身體沒有異常的人，長期服用天麻，可能會出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。除此之外，還可能出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐等其他癥狀。

　　外形

　　天麻原個呈長橢圓形、扁縮而稍彎曲，長3～13厘米，寬2～6厘米，厚0.5～2厘米，表面呈灰黃色或淺棕色，半透明，有縱向皺折細紋（習稱姜皮樣）；有明顯棕黑色中心微凹的小點狀排列成的多輪環(huán)狀節(jié)（習稱芝麻點）；一端略尖帶殘留棕紅色的頂芽（習稱鸚哥嘴，見于冬麻）或莖基（見于春麻），另一端有圓臍形疤痕（習稱肚濟眼）。

　　藥性

　　中醫(yī)認為，天麻性平、味甘，有較好的祛風作用，對肝風內(nèi)動引起的頭暈、頭痛等有很好的療效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，天麻有降血壓、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜等功效，對于高血壓病引起的頭暈、頭痛等癥狀有很好的治療效果。

　　天麻魚頭湯

　　材料：大魚頭一個（約250～500克），天麻片15克，豬瘦肉100克，蜜棗兩個，胡椒粉、生姜、油、鹽、酒少許。

　　做法：魚頭洗凈，切分為二，熱水燙過后，抹上少許酒，腌5分鐘；天麻片洗凈，然后連同魚頭及瘦肉一起放入砂鍋，加水1000毫升，煎至400毫升。去天麻片，加入胡椒粉、生姜、油、鹽調(diào)味，再煮片刻即成，趁溫飲湯吃魚。

　　功效：大魚頭性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，可溫中補虛，散寒祛頭風；天麻性微溫，味甘，入肝經(jīng)，有平肝熄風、柔筋止痛的功用；豬瘦肉性平，味甘，入肺、胃、脾經(jīng)，有益胃潤肺健脾作用；蜜棗性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，有補益脾胃的作用。四味合用，具有溫中散寒、祛頭風、止眩暈的功效。

　　注意事項：頭痛目赤、面紅、易怒者，不宜服用。如遇感冒、發(fā)熱，應(yīng)停止服用本湯。