中國人吃東西愛(ài)趁熱，可是口腔和食管表面覆蓋著(zhù)嬌嫩而脆弱的黏膜，適宜的進(jìn)食溫度是10~40攝氏度，能耐受的高溫也只在50~60攝氏度，超過(guò)65攝氏度便能燙傷黏膜。

　　吃得太燙，潰瘍也少不了

　　偶爾燙傷后，黏膜還可自我修復。但經(jīng)常吃熱燙食物，黏膜要反復損傷和修復，會(huì )使不正常的“異型性”細胞越來(lái)越多，長(cháng)此以往，就算不得癌，也避免不了出現口腔潰瘍、食管潰瘍等問(wèn)題。

　　長(cháng)期吃燙，易患食管癌

　　最近世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構（IARC）發(fā)布的一項最新報告警告：“飲用65攝氏度以上熱飲有致癌風(fēng)險”。

　　不燙口，才適合吃

　　警告一出，也并不意味著(zhù)熱湯、熱茶都不能喝了。我們平時(shí)只要將熱飲熱食稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺(jué)不燙口就可以了。

　　例如，剛倒進(jìn)杯子里的開(kāi)水，測量大約80攝氏度，置于室溫下，只要過(guò)幾分鐘溫度便能降到65攝氏度左右了。