五谷雜糧，米飯作為南方人的主食，幾乎出現(xiàn)在每天的飯桌上，或就菜、或炒、或拌。日日可見。按照正常的情況，我們吃米飯都會選擇趁熱食用，但是為什么“剛煮熟的米飯不能馬上吃呢？一定要放涼才吃”？

　　原來米飯中有一種可以對抗腸癌的物質(zhì)叫做抗性淀粉，剛剛煮熟的米飯是不會產(chǎn)生這種抗性淀粉的，所以煮熟的米飯打開鍋蓋，用勺子稍微的攪動，讓米飯散熱到一定的程度后再吃，就會產(chǎn)生“抗性淀粉”了。吃這樣的米飯，不僅香甜，更加能為我們的健康加分，預(yù)防腸癌！快改改我們的老思想吧，健康養(yǎng)生，博和知道。

　　難怪日本老齡化這么嚴(yán)重，原來都是靠壽司養(yǎng)出來的。