靜岡縣立大學(xué)日前宣布,其研究小組與燒津水產(chǎn)化學(xué)工業(yè)公司合作,開(kāi)發(fā)出了一種含有來(lái)自紅茶的“茶黃素”(Theaflavin)的高濃度粉末,這種粉末遏制流感病毒的效果是綠茶等中含有的兒茶素(catechin)的１５倍.

　　研究小組開(kāi)發(fā)出的這種粉末中,茶黃素的濃度達到約４０％,這也是日本國內首次開(kāi)發(fā)出這種高濃度粉末素材.茶黃素屬于多元酚類(lèi)(polyphenol),是存在于紅茶中的一種金黃色色素,也是紅茶紅色的來(lái)源,它是在將綠茶發(fā)酵為紅茶的過(guò)程中由兒茶素變化而來(lái)的.

　　此外,研究小組還發(fā)現,“茶黃素”遏制齲齒菌增殖的效果約為兒茶素的２倍,而對于維持口腔內環(huán)境所必要的細菌則沒(méi)有影響.兒茶素也是一種多元酚類(lèi),具有抗菌和抗氧化作用.

　　在動(dòng)物實(shí)驗中,研究小組還確認茶黃素具有改善血液流動(dòng)的效果.研究小組認為,由于茶黃素能夠降低中性脂肪值,具有與兒茶素相同的性質(zhì),所以這種粉末可以供食品廠(chǎng)家用于開(kāi)發(fā)飲料,還可以供衛生用品廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)漱口液等.