中國牙病防治基金會(huì )副秘書(shū)長(cháng)兼辦公室主任、北京大學(xué)口腔醫學(xué)院預防科主任王偉(微博)健介紹，引起蛀牙的罪魁禍首之一便是細菌。口腔內的細菌不停地在牙齒上沉積，形成一種叫“牙菌斑”的物質(zhì)。

　　牙菌斑在酸性唾液環(huán)境下可產(chǎn)酸，使牙釉質(zhì)表面pH值降低，引起局部脫鈣，且在細菌的參與下無(wú)機物分解而形成齲壞。

　　口腔pH值主要與唾液的pH值、口腔內細菌產(chǎn)酸及食物殘渣發(fā)酵等因素有關(guān)。口腔中的pH值以唾液pH值為代表，一般在5.6~7.6之間浮動(dòng)，正常值是6.6~7.1。

　　專(zhuān)家提醒，培養兒童良好的飲食習慣，鼓勵孩子不挑食、不偏食、少吃零食，多吃五谷雜糧、蔬菜、水果等食物，對于牙齒絕對有利。

　　此外，王偉健還強調，進(jìn)食后咀嚼無(wú)糖口香糖，也可產(chǎn)生大量刺激性唾液，有助于清除食物殘渣、中和口腔酸性，有益牙齒健康。