富含維生素E的食物：麥芽、大豆、植物油、堅果類(lèi)、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養素的面粉、全麥、未精制的谷類(lèi)制品、蛋。
營(yíng)養補品：可買(mǎi)到脂溶性的膠囊和水溶性的片劑。一般出售的是100～1500IU的維生素E。水溶性的維生素E適用于不吃油膩食物的人或食用多油食物會(huì )引起皮膚病變的人，對于40歲以上的中年人更為合適。一般的每日攝取量是200～1200IU。以乳類(lèi)喂養者約為0.05mg/d，用其他食物喂養者約為1.5mg/d。對于體重小于1500g的早產(chǎn)兒和脂肪吸收不良的病兒，最好用水溶性維生素E5mg/d。以預防缺乏。
維生素E通常是無(wú)毒的。當服用高劑量時(shí)(每天多于1200國際單位)，它可引起反胃，胃腸氣脹，腹瀉和心臟急速跳動(dòng)的不良反應。美國醫學(xué)專(zhuān)家羅伯特提出忠告：長(cháng)期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時(shí)發(fā)生，這是由于大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成;血壓升高，停藥后血壓可以降低或恢復正常;男女兩性均可出現乳房肥大;頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱;皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹;糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重;激素代謝紊亂，凝血酶原降低;血中膽固醇和甘油三酯水平升高;血小板增加與活力增加及免疫功能減退。最明顯的毒性作用是對維生素K作用的拮抗并增強了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導致明顯的出血.
當你有以下情況時(shí)，服用維生素E 之前咨詢(xún)一下你的健康顧問(wèn)：如果你患有高血壓或者你正在使用抗凝血劑，如下丙酮香豆素鈉或者丙酮芐羥香豆素。
如果維生素E跟丙酮芐羥香豆素(一種凝血劑)同時(shí)服用，反而會(huì )增加反常流血的可能。一種叫膽汁酸螯合劑的降低膽固醇藥物(如colestipol和消膽胺)減少維生素E的吸收。維生素E會(huì )跟環(huán)孢霉素(一種治療癌癥的藥物)相互作用，減低兩者的藥效。