發(fā)芽馬鈴薯中毒別名：馬鈴薯中毒
發(fā)芽馬鈴薯中毒
馬鈴薯（Solanum tuberosum）俗稱土豆或洋山芋，屬茄科，含龍葵素（solanine）。致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱馬鈴薯毒素，是一種弱堿性的甙生物堿，又名龍葵甙，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性、并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有麻痹作用。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg。所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。
小貼士
- 病變部位：
- 腹部 全身
- 就診科室：
- 急診科 內(nèi)科
- 檢查項(xiàng)目：
- 混淆疾?。?/dt>
- 砷中毒 河豚毒素中毒 毒蕈中毒 含亞硝酸鹽類植物性食物中毒 顛茄堿類植物藥物中毒 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒 棉子中毒 食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 急性胃腸炎
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