改善甲狀腺亢進(jìn)的食療探討

　　甲狀腺機能亢進(jìn)會(huì )加速全身內臟的新陳代謝，導致體內的熱量、蛋白質(zhì)與各種營(yíng)養素跟著(zhù)消耗過(guò)快。因此，甲亢患者平時(shí)更應該加強飲食，充分攝取足夠的營(yíng)養，才能避免身體耗弱。以下列舉日常三餐應多攝取的營(yíng)養：

　　◎高熱量高蛋白

　　蛋白質(zhì)是構成人體細胞的主要營(yíng)養。甲亢患者因為代謝過(guò)快，細胞的死亡與再生也快速，所以甲亢患者平常要多吃高熱量與高蛋白食物。

　　＊豆皮與黃豆糙米飯

　　但是，高熱量高蛋白的食物要選用較健康的飲食，象是牛排、炸雞之類(lèi)的雖屬于高熱量高蛋白，但吃多了一定會(huì )上火，導致甲亢癥狀更嚴重；因此從素食方面做選擇，對甲亢患者而言，是比較理想的，比如說(shuō)，豆皮與黃豆糙米飯就含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，熱量也足。

　　＊蜂蜜

　　維生素B群，指的是以下八種水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、泛酸(維生素B5)、維生素B6、維生素B9(葉酸)、維生素B12、菸鹼酸與生物素(維生素H)。它們是協(xié)助酵素促進(jìn)身體各種生理機能的重要幫手。如果體內缺乏維生素B群，輕者倦怠無(wú)力，重者會(huì )發(fā)生神經(jīng)病變、惡性貧血，甚至死亡。

　　啤酒酵母、藍藻(螺旋澡)里的蛋白質(zhì)比例很高，也含有豐富的B群，是甲亢患者的優(yōu)良食物。大豆制品也含有豐富的植物性蛋白質(zhì)與維生素B群，象是豆腐、豆皮都很適合甲亢患者食用，常吃這些食物能加速甲亢患者痊愈。

　　◎各種維生素與鈣、磷

　　另外，甲亢患者應從天然食物攝取維生素A、維生素C、維生素D，以及鈣、磷。

　　＊維生素A

　　維生素A分成兩種，一種是視網(wǎng)醇；另一種則是大家熟知的β胡蘿卜素，是維生素A的前驅物質(zhì)。維生素A有助于細胞生長(cháng)、增強抵抗力。體內如果缺乏維生素A，就容易造成夜盲癥或干眼癥，在此同時(shí)，免疫力就會(huì )顯著(zhù)降低、精神耗弱與容易緊張。富含維生素A的食物多存在于色澤橘紅的蔬果里，特別是胡蘿卜、木瓜、西紅柿、芒果與南瓜，甲亢患者平常可以多吃。

　　＊維生素C

　　維生素C有助于組織細胞的生長(cháng)與修補，促進(jìn)鐵的吸收與膠原蛋白的合成，我們可以在新鮮的蔬菜中得到，例如香椿與綠豆芽的維生素C含量都很高。更可以從水果中取得，例如釋迦、香吉士、龍眼、奇異果、番石榴、木瓜等。均是維生素C含量甚豐的水果。

　　＊維生素D

　　維生素D有助于鈣和磷的吸收，它是一種人體能夠自行合成的維生素，皮膚曬曬太陽(yáng)就能合成維生素D，因此，維生素D又博得「陽(yáng)光維生素」的美稱(chēng)。借由食物也可攝取到維生素D，象是多吃日曬過(guò)的香菇就是很好的維生素D來(lái)源。

　　＊鈣質(zhì)

　　鈣是構成骨骼、牙齒的主要成分，除此之外，它也是調節心跳與肌肉收縮、維持神經(jīng)系統正常運作的重要礦物質(zhì)，攝取到充足的鈣質(zhì)能夠防止抽筋、避免骨質(zhì)疏松與延緩老化。

　　大家都知道，魚(yú)肉豆蛋奶富含鈣質(zhì)；其實(shí)，素食里的高鈣食物也毫不遜色。象是黑芝麻的鈣質(zhì)含量就相當高，至于糖蜜(在有機店有售)，更是高鐵高鈣食品的代表，平日若能將這兩樣食材納入飲食，鈣質(zhì)補充就不易匱乏。

　　高鈣的常見(jiàn)素食尚有：甘藍菜（高麗菜）、花椰菜、大豆與葵花籽等。

　　＊磷質(zhì)

　　除了鈣，磷也是構成骨骼的主要成分，磷還能促進(jìn)糖類(lèi)、脂肪與蛋白質(zhì)的新陳代謝，促使肌肉組織釋放熱量。如果體內磷質(zhì)不足，會(huì )導致身體虛弱、容易疲憊、肌肉疼痛等現象發(fā)生。

　　含磷豐富的食品有三寶粉，其中的大豆卵磷脂更是素食之冠。其余如雞蛋、南瓜子、葵瓜子、白芝麻、松子、腰果、杏仁、黑芝麻等，都是不錯的選擇。

　　＊三寶粉：大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母

　　平常若能補充上述食物，并且各種營(yíng)養素要均衡完整，甲狀腺亢進(jìn)的病情就會(huì )穩定住，而且逐步恢復健康。

　　患甲亢消瘦者的食療

　　甲亢屬于超高代謝癥侯群，基礎代謝率增高，蛋白質(zhì)分解代謝增強，因而甲亢患者大都消瘦。應供給高熱能、高蛋白、高碳水化物、高維生素的飲食，以補償其消耗，改善全身營(yíng)養狀態(tài)。

　　甲亢消瘦者的飲食治療原則

　　(一)增加碳水化物

　　應適當增加碳水化物供給量，通常占總熱能60％～70％；蛋白質(zhì)應高于正常人，可按每天1．5～2．0g/Kg；不宜多給動(dòng)物蛋白，因其有刺激作用，應占蛋白總量33．3％左右；脂肪正常或偏低。

　　(二)熱能

　　需要量應結合臨床治療需要和患者食量而定。一般較正常人增加50％一70·％。每人每天宜供給12．55～14．64MJ(3000～3500kcal)。避免一次性攝入過(guò)多，適當增加餐次，正常3餐外，另加副餐2～3次。臨床治療開(kāi)展時(shí)，要及時(shí)根據病情，不斷調整熱能及其他營(yíng)養素的供給量。

　　(三)供給豐富營(yíng)養素

　　適當增加礦物質(zhì)供給，尤其是鉀、鈣及磷等，如有腹瀉更應注意之。多選用含維生素B1、維生素B2及維生素C豐富的食物，適當多食肝類(lèi)、動(dòng)物內臟、新鮮綠葉蔬菜，必要時(shí)補充維生素類(lèi)制劑。

　　(四)限制食物纖維

　　應適當限制含纖維素多的食物，甲亢患者常伴有排便次數增多或腹瀉的癥狀；所以對飲食纖維多的食品應加以限制。

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