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專(zhuān)家問(wèn)答
只要多吃肉魚(yú)蛋,蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂是嗎?
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2014-03-18 08:43
病情描述
你好!孩子只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋,蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂是嗎?
醫生建議:2014-03-18 08:44
專(zhuān)家問(wèn)答洪醫生
你好!現在的孩子大都愛(ài)吃各種肉類(lèi),就是不愛(ài)吃蔬菜和水果,家長(cháng)也認為:只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋,蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂。結果是:不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。 因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動(dòng)物內臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵,不易被人體吸收,只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下,轉化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋(píng)果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內臟、蛋黃等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用,造成營(yíng)養的極大浪費,出現缺鐵性貧血,希望回答對您有所幫助!
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