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你好！香菇是一種很多人都愛(ài)吃的食品。近年來(lái)，科學(xué)家研究發(fā)現，香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效。常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。據測定，香菇富含蛋白質(zhì)、維生素、亞油酸等營(yíng)養素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線(xiàn)照射下可轉變?yōu)榫S生素D。研究還發(fā)現，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。 但應注意的是，香菇如果清洗不當，會(huì )破壞其有效營(yíng)養成分，因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。希望回答對您有所幫助！