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專家問答
我對蛋白質粉中的植脂有疑慮,它對身體有危害嗎,謝謝
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2013-11-18 17:22
病情描述
我對蛋白質粉中的植脂有疑慮,它對身體有危害嗎,謝謝
醫(yī)生建議:2013-11-18 17:26
專家問答健客醫(yī)生
你好,蛋白質粉 全蛋白質:best蛋白質粉提供高品質的蛋白質,能平衡9種主要的氨基酸與11種非主要的氨基酸的含量.植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來的一種產(chǎn)品吃了會讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織,增香增脂,是口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性。餅干可提高起酥性,不易走油等。 植脂末速溶性好,透過香精調味風味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本。 1.脂肪含量可隨意調整,范圍在5%-82%之間,油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。 2.功能性質(水溶性、乳化性、發(fā)泡性)優(yōu)良,可發(fā)滿足不同食品領域的加工需要。 3.風味多樣,產(chǎn)品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。 4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存,不易氧化,穩(wěn)定性好,風味不易散失。 5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白,降低成本。
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