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你好！“菜籽油顏色的深淺和營(yíng)養并無(wú)太大的關(guān)系，從營(yíng)養上來(lái)說(shuō)，更重要的是對食用油種類(lèi)的選擇。我們將菜籽油、花生油、大豆油等統稱(chēng)為‘素油’,而與其相對的則被稱(chēng)為’葷油‘,也就是動(dòng)物油。”金醫生說(shuō)最完美的搭配是S（飽和脂肪酸）：P（單不飽和脂肪酸）：F（多不飽和脂肪酸）為1:1:1,其中飽和脂肪酸指的是動(dòng)物油，而多不飽和脂肪酸指的是素油。“一般家庭在選擇食用油時(shí)最好能夠交換著(zhù)使用，而且食用油熱卡高，在使用食用油時(shí)也要控制用量。