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你好！“菜籽油顏色的深淺和營養(yǎng)并無太大的關系，從營養(yǎng)上來說，更重要的是對食用油種類的選擇。我們將菜籽油、花生油、大豆油等統(tǒng)稱為‘素油’,而與其相對的則被稱為’葷油‘,也就是動物油?！苯疳t(yī)生說最完美的搭配是S（飽和脂肪酸）：P（單不飽和脂肪酸）：F（多不飽和脂肪酸）為1:1:1,其中飽和脂肪酸指的是動物油，而多不飽和脂肪酸指的是素油。“一般家庭在選擇食用油時最好能夠交換著使用，而且食用油熱卡高，在使用食用油時也要控制用量。