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檸檬的話(huà)是可以用于生津開(kāi)胃的，因為檸檬味道比較酸，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。但是在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品，可以開(kāi)胃解膩，而且患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。