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你好，是的，大蒜能從多方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機會(huì )，對于預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定作用。