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你好！人們在吃蔬菜的時(shí)候往往注意的事項比較少，今天給大家介紹一些有毒蔬菜，大家在吃的時(shí)候一定要注意了，要是出現以下幾種就不要在吃了，我們來(lái)看一下具體什么樣的蔬菜才是有毒蔬菜吧。一久存的南瓜，南瓜瓣的含糖量比較高，如果存放的時(shí)間比較長(cháng)，南瓜瓣自然無(wú)法進(jìn)行無(wú)氧酵解，產(chǎn)生酒精，人食用了以后經(jīng)過(guò)化學(xué)變化了就會(huì )引起南瓜的中毒。所以在購買(mǎi)南瓜的時(shí)候一定要適量購買(mǎi)，不要一次性購買(mǎi)太多，存放時(shí)間太長(cháng)。第二變青和發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽就會(huì )產(chǎn)生龍葵素又稱(chēng)茄堿，吃少量的龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是發(fā)芽的土豆比普通的土豆龍葵素會(huì )增加50倍。最早出現的中毒癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì )通過(guò)自身的解毒功能而自愈，但是如果是癥狀嚴重者就會(huì )造成呼吸困難血壓下降，對人體產(chǎn)生極大的危害，所以變清和發(fā)芽的土豆是不能吃的。第三青西紅柿，青西紅柿中也含有龍葵堿，齊心形狀是結晶體，對于堿性非常穩定，但是能夠被酸水溶解。如果吃了未熟的青西紅柿后就會(huì )感到不適，比較輕的是口腔苦澀，嚴重者就會(huì )出現中毒現象，所以在吃西紅柿市一定要吃生熟的紅西紅柿不要吃青西紅柿。大家在吃食物時(shí)一定要注意，以上幾種食物更是不要吃，不然會(huì )對身體產(chǎn)生極大的危害。希望回答對您有所幫助！